A Bollinger Special Cuvée Brut a Bollinger-ház stílusának legtisztább kifejezője: erő és finesz, mélység és egyensúly ötvözete. 60% pinot noir, 25% chardonnay és 15% pinot meunieur házasítása, halvány arany színű, almás-barackos illatú, friss, gyümölcsös és gazdag pezsgő. És persze a világ leghíresebb ügynökének (egyik) kedvence.

Ruinart Blanc de Blancs

100% Chardonnay házasítás, különböző évjáratokból

Ragyogó, élénk, halvány aranysárga szín.

Először intenzív, gyümölcsös illat finom citrusokkal, majd fehér virágos jegyek, őszibarackkal, ananásszal kiegészülve.

Ízében frissítő, nektarin, citrus, kellemes ásványossággal, elnyújtott pezsgés, tartós hab.

Tökéletes aperitif, valamint tenger gyümölcseinek, ropogós keszegnek, sügérnek méltó kísérője.

Taittinger

1931-ben Pierre Taittinger hozta létre a pezsgőházat az 1734-óta működő Forest-Forneaux, a Champagne régió harmadik legrégebbi borpincészete alapjain. A nagyrészt Chardonnay szőlővel beültetett Taittinger birtok, amely a régió három legnagyobb kiterjedésű szőlőbirtokának egyike, évi 5 millió palackot hoz forgalomba.

Millésimé 2012

Gazdagon strukturált, remek savakkal rendelkező évjáratos pezsgő, elsőrangú gyümölcsösséggel, roppanó körte gerinccel, finom őszibarackkal és ananásszal kiegészítve.

Champagne Dom Perignon 0,75:

Dom Perignon, a champagne-i Houtvillers város bencés apátságának pincemestere, folyton kísérletezett: a jobb minőség érdekében borokat házasított hol tudatosan, hol a véletlennek engedve.Neve mégis egy pincében felejtett borospalack miatt lett halhatatlan. A bor utóerjedt és megtartotta az erjedési szénsavat.

Találmányát tovább tökéletesítette: az új, még nem teljesen kierjedt borokat kora tavasszal palackozta, parafa dugóval lezárta, így a cukor erjedése a palackban fejeződött be és felbontás után az aranyló italban pezsegtek a buborékok.

Először a Champagne-i borkereskedők adták fejüket pezsgőkészítésre és a terület neve összeforrt a pezsgővel. Aki Dom Perignont vásárol, az valóban a legjobb minőséget kapja, egy ünnepi alkalom vagy egy sikeres üzletkötés után ilyen pezsgőt bontani tényleg rendhagyó pillanat. A pezsgő készítői így oda is figyelnek a részletekre, különösen hogy a nedű elkészítése komoly szakértelmet kíván. A Champagne-ban, mintegy 30 ezer hektáron termesztett szőlőt kézzel szüretelik le és válogatják ki a legjobb fürtöket, az összenyomódást elkerülendő pedig kis dobozokba rakják, ügyelve a mustképződés és a spontán erjedés elkerülésére. Az előkészületek után a must hagyományos, mikroorganizmusok által segített erjedés során alakul borrá, cukortartalma alkohollá válik. A munka neheze, vagyis a különféle borokkal történő házasítás ezután kezdődik, az így létrejött cuvée-t pedig a folyamatok végén hosszú évekre egy pince mélyén helyezik el. A különleges pezsgő itt akár hét-nyolc évet is eltölthet, hogy egy élesztőkúrát követően egy kis cukor hozzáadása után áttöltve kerüljön végleges palackjába. A második erjesztés során nap mint nap megmozgatják a butéliákat, az eredetileg vízszintesen pihenő palackok apránként függőleges helyzetbe kerülnek, fejjel lefelé. Erre azért van szükség, mert így a legkisebb beavatkozás mellett tudják eltávolítani a keletkező üledéket. Ezek után már nincs sok tennivaló, mindössze parafadugóval, drótkengyellel, fóliával és persze címkével kell ellátni az üveget, hogy a nevesebb italüzletek vitrinjébe kerülhessen. Dom Perignon nem készül minden évben, hiszen még Champagne-ban is akad rosszabb termés, a nevet pedig a legkisebb mértékben sem akarják lejáratni. Ha valaki esetleg kétségeket táplálna, hogy tényleg szereti-e igazán a teljesen száraz pezsgôt, akkor kóstolja csak meg a Dom Perignont! És akkor könnyen lehet, hogy már azon sem csodálkozik, miért kerül egy-egy bizonyos nevű palack annyival többe.

Halvány arany színű (rózsaszín reflex-szel),gyümölcsös,jól felépített champagne,mely demi sec besorolású,de kínálatunkban a legédesebb. 4 év seprőn érlelés,fiatalos lendület,trendi külső,görögdinnyés,epres,citrusos jegyek.
Fajta összetétel:50% pinot noir 30% chardonnay és 20% pinot meunier.

A cárok pezsgője a XIX. században :II. Sándor vagy II. Miklós orosz cár udvarában az asztalra került a Roederer –ház pezsgője,amely a legkiválóbb minőséget képviselte.
Nem véletlen,hogy Champagne-ban a pezsgőházak egymással versenyezve próbáltak minél nagyobb részt megszerezni maguknak azon a bizonyos cári asztalon. Többek sikerrel is jártak,de végül a cári udvar hivatalos pezsgőszállítója a Louis Roederer lett. Ennek a pezsgő orosz-francia kapcsolatnak köszönhetjük egyébként a Roederer azóta ikonnálett Cristal pezsgőjét is.

1842-ben született a Grand Vintage sorozat,melynek a 77. darabja a 2012-es.
Dosage 5g/l. 6 évet töltött seprőn.
Fehér húsú gyümölcsök,pirított dió,frissen sült cipó,szépen integrált savak.
Fajta összetétel:41% Chardonnay,33% Pinot Noir,26% Pinot Meunier
Robert Parker:92 pont

Mumm Cordon Rouge (Brut Rosé) 0,75:

A Mumm Rosépezsgőkülönlegességet 1957 óta készítik vörös és fehér borok
keverésével:
–60% Pinot Noir
–18% Pinor Meunier
–22% Charnonnay

Megjelenés,szín:rózsaszínes,elegáns,nőies megjelenés,sárgás- narancsos árnyalatokkal
Illat:erdő és friss gyümölcs illatok keverednek benne,a karamell és vanília hatások a Cordon Rouge család jellemzőjeként itt is érezhetőek
Ízlelés:a Pinot Noirnak köszönhetően különösen hosszan érezhető az íze,ez is kerek és friss,a karamell és a gyümölcsös íz itt is megfigyelhető.

Elsősorban a hölgyek kedvence minden alkalommal,bár egyre több férfi is választja- főként az újdonságra szomjazók.

Desszertek,sütemények mellé(szerintünk nem igazán) ajánlott,de birka és kacsasültek kísérőjeként illetve lazachoz,rákhoz,tengeri halakhoz kiváló.

A Piper-Heidsieck Chardonnay (15%),Pinot Noir (55%) és Pinot Meunir (30%) szőlőfajtákból készült eredeti francia pezsgő.

Halvány arany színű,tiszta,friss májusi reggelt idéző illatában tavaszi virágok és citrus,körte,alma és meleg pirítós fedezhető fel. Megkóstolva friss és különleges,az ananász zamatát egzotikus fűszerek egészítik ki.

Marilyn Monroe kedvenc pezsgője volt.

Florens-Louis Heidsieck 1785-ben alapította a házat azzal az ambícióval,hogy „királynőhöz méltócuvée-t készítsen”. Elsőként Marie-Antoinette udvarát hódította meg,majd távoli kontinenseket. Később a ragyogó,piros-arany címkés champagne vörös szőnyegen vonult be a filmvilágba is,a Piper-Heidsieck az Oscar-gálák exkluzív champagne-a és több mint két évtizede a cannes-i filmfesztivál hivatalos partnere.

A ház több mint 230 éves története alatt csiszolta tudását és kifejező stílusát. Nemcsak az elnyert érmekre,de pincemesterük szakértelmére is büszkék lehetnek,Régis Camus összesen nyolc alkalommal kapta meg az „Év Pezsgőkészítője”elismerést az International Wine Challenge versenyen. Stílusuk egyik alapköve,hogy telt cuvée-ikben főszerepet kap a pinot noir,amelyhez a chardonnay eleganciát,a pinot meunier gyümölcsösséget ad.

Fő céljuk,hogy a házasításkor visszaadják Champagne sokszínűségét,ezért lenyűgöző,modern pincészetükben minden egyes alapbort fajtánként,termőhelyenként és a lehető legkíméletesebben kezelnek. Réserve bor gyűjteményük valódi kincsestár,a házasításokhoz 10-15 %-nyit használnak az előző évjáratok boraiból.