Balatoni borok

Badacsonyi Olaszrizling száraz 0,75 (Varga):

A Badacsony festői domboldalain a szőlőtermesztés már a római uralom előtti időkre nyúlik vissza. A napsütötte lankás dombokon kimagasló minőségű savas, illatos és páratlan zamatú bort adó szőlők teremnek. Ezek közül a múlt század végétől a legnagyobb hírnevet az olaszrizling vívta ki magának. Az olaszrizling a Badacsonyi borvidék legjellegzetesebb fajtája.
Zöldessárga színe keserűmandulára emlékeztető ízzel, és nagyon kellemes rezedaillattal párosul.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 12-14 °C. Alkoholtartalom: 11,5 %

A Balaton vidékének éghajlati és talaj adottságai, a tó víztükrének napfényt megsokszorozó, klímakiegyenlítő hatása egyedülálló feltételeket nyújt a szőlőtermesztéshez. Az itt élő ember ezt a történelmi idők óta felismerte és hasznosította. E gyönyörű vidéken 2000 év óta létezik szőlő- és bortermelés. A Balaton borcsalád borai e négy nagy múltú balatoni borvidék, a Badacsonyi, a Balatonfüred-Csopaki, Balaton melléki és Dél-Balatoni borvidékéket képviselik.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 12-16 °C. Alkoholtartalom: 11,5 %

Feind Balatonaligai Irsai Olivér 0,75:

Minőségi száraz fehérbor.
Rendkívül üde, friss, ropogós, szőlő illatú és zamatú elegáns fehérbor. Diszkrét parfümösséggel és harmonikus lágy savérzetével hódító bájos, fiatalos, üdítő hatású primőrbor, amit nem csak a fiataloknak ajánlok. Színe tükrösen csillogó halvány szalmasárga. Illata tiszta, intenzív, tavaszi virágos réteket és fehérhúsú gyümölcsöket idéz. Szájban száraz, savai lendületesek, ízében gyümölcsös ill. diszkrét fűszeres jegyeket vonultat fel. Könnyed, fiatalos jelleget mutató fehérbor. 7-8 C-on fogyasztva gyümölcsös körítésű ill. keleti fűszerek felhasználásával készített hal és szárnyasételek mellé ajánljuk kísérőként.

Jégbor 2019

Az igazán édes borok kedvelőinek!

Fehéren süt le a hold a sötét, csillagokkal teli égboltról a hófödte badacsonyi éjszakai tájra. Traktorlámpák fényénél emberek dolgoznak a szőlőben. Szüretelnek. Pincékbe mentik a téli éjszaka hidegében keményre fagyott fürtöket. Ha decemberben, januárban nincs erős fagy, elvész, lepereg a földre a jégbornak szánt termés. Ha viszont korán beköszönt a kemény tél, akkor megtörténhet a csoda, az ősz melege és a tél hidege által dajkált töppedt szőlőszemekben lévő víz jégszilánkokká áll össze és a préseléskor a maggal és a héjjal együtt távozik, visszamarad egy sűrű nektár, amiből a világ egyik legkoncentráltabb bora készül.A Balatoni Olaszrizling jégbor színe aranysárga, illata, íze a palackbontást követő lassú felmelegedés hatására folyamatosan változik, a földimogyorós mézillattól a különböző virágillatok megfejthetetlen kombinációjáig, az aszú szőlő ízétől a fügéig és a datolyáig, élénk de finom szerkezetű savai friss gyümölcsös hatást keltenek. Fogyasztását 16-20 oC között zsíros húsokhoz, fűszeres, érlelt sajtokhoz, de elsősorban az étkezés csúcspontjához ajánljuk.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16-20 Co
Alkoholtartalom: 10,5 %
Kiszerelés: 0,5 L
Borversenyen elért eredmények:

Hungarikum Borok és Pezsgők IX. Országos versenye 2010: aranyérem (a 2009-es)

A borvidék három tradicionális fajtájának – olaszrizling, rajnai rizling, fűszeres tramini – házasításából készült bor, amelyet pinot blanc egészít ki. A több fajta gazdag íz- és illatjegyeit a gyümölcsösség foglalja keretbe. Friss, üde fehérbor a termőhely jellemzőivel.
Fajta összetétel: 40% olaszrizling, 35% rajnai rizling, 15% fűszeres tramini, 10% pinot blanc.
Ajánljuk aperitifként, beszélgetésekhez, zöldséges köretekhez, sült és főtt fehérhúsokhoz.

Harmónia az illat és a testesség, a gyümölcsösség és az érettség, az alkohol és savgerinc, a fajta és a terroir között. A késői szüretelés következtében egyrészt a cukor, a sav, az ízek és illatok koncentrálódnak, másrészt a novemberi hajnalok hidege különleges, csak ezen a hőmérsékleten kialakuló új ízeket hoz létre. Az Olaszrizling a késői szüretelésű borok klasszikus alapanyaga a Badacsonyi borvidéken. Bogyói jól tűrik a késő őszi időjárás viszontagságait és a töppedést, nem utolsó sorban pedig a legérdekesebb ízkombinációkat mindig az olaszrizling adja. A fajtára jellemző bonyolult ízérzet, amelyben a keserű mandula a legkönnyebben felismerhető, érdekesen párosul a jellegzetes, fanyar, badacsonyi minerális ízekkel, a maradék cukor mézes édességével, késői szüretelésű borokra jellemző aszalt gyümölcsös érzetekkel. Fogyasztását elsősorban édességekhez és zsíros, nehéz ételekhez 16 C-ra hűtve ajánlom. Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 18 °C.