Koktél segédanyagok
-
Angostura bitter 0,2
7 250 FtAngostura bitter:
Rum alapú gyógynövény-keserű Venezuelából; elsősorban száraz, kevert italok, cocktailok kiegészítőjeként kedvelt.
Az Angostura Venezuelából, Trinidad szigetéről származik, nevét születési helyéről, Angostura városáról kapta. A germán orvos-gyógyszerész Johann Gottlieb Benjamin Siegert 1820-ban hagyta el hazáját és Európát, kalandvágyból. Az ő nevéhez fűződik az Angostura Bitter megalkotása. A titkos recept alapján készített likőrt ma is egyedül itt gyártják a világon.
Dr. Siegert, a venezuelai függetlenségi háborúban harcolt Simon Bolivar hadseregében, mint katonaorvos 1824-ben állította elő először az úgynevezett “Amargo aromático-t “vagyis keserű-aromát, étvágygerjesztőként és hangulatjavítóként katonái számára (4 év kísérletezés után trópusi gyógynövényekből). Mivel Angostura városa fontos kikötő volt az Orinoco folyón, számtalan matróz és utazó is felkereste a doktort, hogy tengeribetegségüket kezelje. A keserű az ő problémájukra is megoldás volt.
Az Angosturát először Angliába exportálták . Az 1862-es londoni kiállítás után 1867-ben Párizsban, majd 1873-ban Bécsben, 1876-ban az Egyesült Államokban, 1879-ben Ausztráliában mutatkozott be sikerrel.
A keserű titkos receptjéről ma is mindösszesen annyit tudunk, hogy rumon alapulva olyan gyógy- és fűszernövényekkel egészül ki, mint a tárnicsgyökér, a szerecsendió, az angelikagyökér, az encián, a galgant, a kardamom, a kínaifakéreg, vagy a szegfűszeg. Az összetevők pontos számát csakúgy, mint az előállítás módját titok övezi. Az Angostura tiszta, áttetsző, erős, karakteres ital, alkoholtartalma magas, 44,7%. Ízét a különleges gyógynövények, illatát a fűszerek, a narancshéj, a szegfűszeg dominálja. Az Angosturat önállóan nagyon ritkán fogyasztják, elsősorban száraz, kevert italok, koktélok kiegészítőjeként kedvelt.
Kosárba teszem -
Angostura Orange Bitters 0,1L 28%
4 750 FtJohann Gottlieb Benjamin Siegert doktor 1820-ban érkezett Németországból Venezuelába, ahol orvosként segített a Simon Bolivar vezette függetlenségi harcokban. Néhány év alatt olyan aromás gyomorkeserűt alkotott meg az ottani növényekből, amely a katonák étvágyát és emésztését egyaránt segítette. Az Angostura név annak a venezuelai városnak a neve, ahol Siegert doktor lakott. Később ezt a keserűt egyre inkább különböző ételek ízesítésre kezdték el használni. Siegert munkássága nyomán kialakult cég a századfordulón Trinidad szigetére költözött át, ahol mind nagyobb szerep jutott a rumkészítésnek is. Az Angostura keserű az egész világon hírnévre tett szert; a cég a spanyol és a brit királyi családnak is hivatalos szállítójává vált.
Az Angostura Orange Bitters keserű és édes narancs, valamint különböző növények és fűszerek felhasználásával készülő ételízesítő, amely egyedi, pikáns ízével a legkülönbözőbb féle ételeket és italokat gazdagíthatja.
Kosárba teszem -
Tabasco (csípős piros paprika szósz) 57ml
1 290 FtTovább olvasomA Tabasco csípős, piros paprikaszósz. Érlelt, piros capsicum paprikából, az amerikai Avery Island-en bányászott Na szegény sóból és biológiai ecet keverékéből készül, színezőanyag vagy tartósítószer felhasználása nélkül. A bokrokon megérett , lédús paprikát kézzel szedik le , összetörik , sóval elkeverik, és 3 évig érlelik tölgyfahordókban . A pépet ecettel elkeverik, majd a héjat és a magokat eltávolítják, ezután palackozzák.
