Bourbon, Tennessee whiskey

A Buffalo Trace a legrégebbi, folyamatosan működő szeszfőzde az USA-ban. 130 hektáros területe ott helyezkedik el, ahol 200 évvel ezelőtt hatalmas bölénycsordák vonultak át a Kentucky folyón.
A legfinomabb kukorica, rozs  és árpamalátából főzött, gazdag és összetett ízű Bourbon whiskey. Kandírozott gyümölcs, vanília és karamell kényeztet, a bölény kihívó, Jim Murray véleméye sokatmondó: “egyike a világ legjobb whiskey-einek”.

Az úgy történt, hogy az alapító Thomas E. Bulleit, Jr, beteljesítve gyerekkori álmát, egy réges-régi recept alapján újra alkotta a Bulleit Bourbon whiskey-t, amelyet még az ükapja készített 1830 és 1860 között. Tom sikeres ügyvédi pályát hagyott hátra, annak érdekében, hogy 1987-ben valami újat, ismeretlent és kockázatosat próbáljon ki. A bátor vállalkozás ezúttal meghozta gyümölcsét, hiszen a Bulleit egy többszörösen díjazott, széles körben elismert, kézműves bourbon whiskey-vé nőtte ki magát az évek alatt.

Az USA legnagyobb presztízsű megmérettetésén, a San Francisco World Spirit Competition nevű versenyen 2004 után 2007-ben is aranyérmet szerzett, 2005 ill. 2006-ban pedig ezüstérmet.

A Four Roses bourbon Kentucky legrégibb hagyományai szerint született meg több mint száz esztendeje és tökéletesedett az évek során. Sima, jellegzetesen karakteres ízéről ismert bourbon whiskey. Ma a Four Roses Európa és Japán legkeresettebb bourbon márkája.

Prémium kategóriás, kisszériás Bourbon whiskey. Összetett, testes, ám meglepően sima, érett, hosszú lecsengéssel.
Illatában külülönösen komplex, egyszerre gyümölcsös, fűszeres, virágos, megspékelve némi kakaóval és juharsziruppal. Természetesen egy pici tölgy sem hiányozhat.
Ízében főleg szilva és ceresznye, no és a lágy fahéjas csokoládé.
Igazi kortyolgatós remek!

Jack Daniels 0,5:

A Jack Daniels Amerika legrégibb lepárlóüzemében, a Tenessee állambeli Lynchburg-ben készül, ma is pontosan ugyanazzal az eljárással, 1866 óta.A gyártás során cukorjuharfát szenesítenek el nyitott boksában, majd ezt őrlik és erjesztőkádba helyezik, a friss főzetet pedig átcsepegtetik rajta, majd a szenesített fehér tölgyfahordókba töltik, s ott kezdetét veszi a többéves érlelés. A Jack Daniels Tennessee Whiskey nem Bourbon!

A Jack Daniels újdonsága hideg napokra: Jack Daniels Fire. Alapvetően fahéjas, illatában csípős, ízében már inkább édes, vajas, kekszes, fűszeres.

A Jack Daniel’s Single Barrel a whiskey gyártás művészetének kezdeteihez tér vissza, amikor a whiskeyt ugyanabban a hordóban adták el, amelyikben érlelték. Minden hordó különleges, egyedi ízt tartalmaz, mivel a raktár speciális helyein érlelik, ahol színük és ízük mélyül. Édeskés illatjegyek, leginkább a mandulára, marcipánra emlékeztetnek, bár nem igér igazán nagy testet – ízében fűszeres csipős. Minden üveget kézzel címkéznek, feltüntetve rajta a hordó számát, a palackozás dátumát. A Jack Daniels Single Barrel a különleges alkalmakhoz és a különleges barátokhoz méltó whiskey.

A Jack Daniels Amerika legrégibb lepárlóüzemében, a Tennessee állambeli Lynchburg-ben készül, ma is pontosan ugyanazzal az eljárással, 1866 óta. A gyártás során cukorjuharfát szenesítenek el nyitott boksában, majd ezt őrlik és erjesztőkádba helyezik, a friss főzetet pedig átcsepegtetik rajta, majd a szenesített fehér tölgyfahordókba töltik, s ott kezdetét veszi a többéves érlelés. A Jack Daniels Tennessee Whiskey nem Bourbon!

A Basil Haydens a leglágyabb tagja a Jim Beam kis szériás válogatásának, amelyben olyan nagyszerű whiskey-k vannak, mint a Knob Creek, a Bookers és a Bakers. Alkoholfoka is alacsonyabb, 40%-on palackozzák. A márkát 1992-ben vezették be, és egy hajdan élt lepárlómesterről nevezték el, aki a többi bourbon készítőhöz képest magasabb arányban használt rozst a cefréhez. Később unokája, Raymond B. Hayden, alapított Nelson megyében egy lepárlót, whiskyjét pedig nagyapja tiszteletére Old Grand Dad névre keresztelte. A magas rozstartalmú Basil Haydens whiskey-t 8 évig érlelik új készítésű, belülről kiégetett tölgyfahordóban, ízében a vajas simaság, a fűszeres hatások, valamint a szárazba hajló, tanninos utózönge a meghatározó.

A Basil Haydens-t sokan az egyik legkiválóbb bourbon whiskey-ként emlegetik.

Jim Beam Apple: a világ els? számú Bourbon Whiskey-je új ízesítést kapott. Az almát pedig mindenki szereti!

Ha azt mondjuk, Tennessee whiskey, akkor azonnal a Jack Daniel’s ugrik be mindenkinek, talán nem véletlenül. Nem marad fent 150 évig az, ami nem nyújt minőséget. A “Jack” nemcsak erről, hanem ikonikus fekete-fehér címkéjéről is ismert, azonban a 19. század embere még más címkékkel láthatta a közkedvelt italt.
Ezeknek állít emléket a Legacy-sorozat, amelynek második szériája azt a nagyrészt már fekete címkét mutatja be, mely már a maihoz hasonló színvilágú volt, másrészt ez az alapja a mai közismert fekete-fehér verziónak.

Jim Beam:

Minden egyes Jim Beam Whiskey legkevesebb négy éves érlelésen megy keresztül és így kapja jellegzetes, tökéletes ízét. 1795 óta generációkon keresztül ugyanazzal a módszerrel készítik a világ legnépszerűbb Bourbon whiskey-jét. Minden csepp Jim Beam Bourbon gondos odaadással készül, a legjobb minőségű kukorica, rozs, árpa és a legtisztábbb vasmentes Kentucky állambeli forrásvíz felhasználásával.

Jim Beam Devils Cut 0,7:

A Jim Beam forradalmi terméke. A névválasztás talán nem a legszerencsésebb, de az biztos, hogy az Angels Share – azaz az Angyalok jussa – ihlette. Köztudott, hogy a fahordós érlelés során elvész az italok mintegy 2%-a. Ez nem más, mint az angyalok jussa, hiszen ők vigyáznak a nedűre. No, ezzel nincs is mit kezdeni. Van azonban egy másik fajta veszteség is, amikor a tölgyfa magába szívja az italok egy részét, amikor az ördög is „megvágja” a lepárlót, de most már ezt vissza tudják nyerni Kentucky-ban. Kifejlesztettek egy módszert, amelynek során 2 gallon vizet engednek az üres hordóba és pokolian megrázzák azt, amíg a fa pórusai „elengedik” az odazárt whiskey cseppeket. Ezt a sűrű, testes folyadékot ezután megszabadítják a mosóvíztől és alkoholtartalmát friss forrásvízzel beállítják 45%-ra. Az eredmény egy robosztus, édeskés whiskey, telve vaníliával és persze tölgyfával. Az érlelési idő: 6 év.

A san francisco-i World Spirit Awards-ról el is hozta az aranyat 2012-ben.

Jim Beam Red Stag 0,7:

A Jim Beam fekete cseresznyével ízesített változata. Talán nem csak a vörös szarvas kedvence lesz. Szerencsére a cseresznye kivonat hozzáadása, az erejét nem befolyásolja.

Jim Beam White 0,7:

Minden egyes Jim Beam Whiskey legkevesebb négy éves érlelésen megy keresztül és így kapja jellegzetes, tökéletes ízét (az érlelés kiégetett fehér tölgyfahordóban történik, amit mindössze egyszer használnak fel). 1795 óta generációkon keresztül ugyanazzal a módszerrel készítik a világ legnépszerûbb Bourbon whiskey-jét. Minden csepp Jim Beam Bourbon gondos odaadással készül, a legjobb minõségû kukorica (nagyobb részt), rozs, árpa és a legtisztább vasmentes Kentucky állambeli forrásvíz felhasználásával.

Makers Mark 45%:

Egy csipetnyi Amerika. Mert nem csak a Jim Beam és a Jack Daniels körül forog a világ az Egyesült Államokban. Kentucky állam Loretto városában 200 éves hagyomány és szakértelem gyűlt össze idáig, így nem meglepő, hogy a tengerentúlon a Makers Mark is legendává vált. Egyediségét a kézi viaszolás hivatott hangsúlyozni.

A Templeton Rye elnevezés az amerikai szesztilalom idejéből származik, amikor is Iowa állam Templeton nevű apró település gazdái jövedelem-kiegészítésül rozswhiskey-t kezdtek el készíteni. Ez a whiskey a tilalom idején igen népszerűvé vált, annyira, hogy állítólag Al Capone kedvenc itala is ez volt. A 60-as években hivatalosan is bejegyezték a Templeton Rye Whiskey nevet, az elmúlt időkben a jogutódok pedig szeszfőzésbe kezdtek egy régi recept alapján. Napjainkban több amerikai államban is igen keresett – első sorban magas minősége miatt. A 90%-ban rozs, 10%-ban árpamalátát tartalmazó whiskey-t Jim Murray 93 ponttal jutalmazta 2011-es Whisky Bibliájában, és bevezetésképpen így jellemzi: Egy hatalmas, összetéveszthetetlen rozs whiskey.