Bourbon, Tennessee whiskey

Az úgy történt, hogy az alapító, Thomas E. Bulleit Jr, beteljesítve gyerekkori álmát, egy réges-régi recept alapján újraalkotta a Bulleit Bourbon whiskeyt, amelyet még az ükapja készített 1830 és 1860 között. Tom sikeres ügyvédi pályát hagyott hátra, annak érdekében, hogy 1987-ben valami újat, ismeretlent és kockázatosat próbáljon ki. A bátor vállalkozás ezúttal meghozta gyümölcsét, hiszen az évek alatt a Bulleit egy többszörösen díjazott, széles körben elismert, kézműves bourbon whiskeyvé nőtte ki magát.

A Bulleit 10 éves verziója Tom Bulleit személyes válogatása. 68% kukorica, 28% rozs, 4% árpamaláta alapanyagból készül. A belülről kiégetett, amerikai fehértölgyből készülő hordókat Tom félrerakja, hogy később azokból palackozza le ezt a whiskyt. A végeredmény magáért beszél: egy mély, gazdag, elképesztően sima bourbon whiskey születik.

A rangos, San Francisco World Spirits Competition versenyen 3 egymást követő évben (2013-2015) lett aranyérmes, a Beverage Testing Institute 2013-ban aranyéremmel és 92 ponttal kedveskedett neki.
.

Az 1830-as években nyitotta meg Augustus Bulleit a Kentucky állambeli Louisville-ben kocsmáját, ahol saját recept szerint lepárolt whiskey-t kezdett mérni. Egy napon, mikor portékáját New Orleans felé fuvarozta, nyoma veszet, és a vállalkozás másfél száz évre bezárt. Ük-ük unokája, a sikeres ügyvéd, Thomas E. Bulleit Jr.1987-ben döntött úgy, hogy felébreszti Csipkerózsika álmából távoli őse álmát és miután feljegyzések sem maradtak, egymaga kísérletezte ki a teljes portfóliót.

A Bulleit 95 Rye egy kishordós érlelésű, nagyon magas rozstartalmú (95-5 rozs-árpamaláta) whiskey, mely megszenesített tölgyfahordóban nyeri el páratlan füstösségét, fűszerességét, összetettségét.

A rangos IWSC-n 2013-ban, Szent Ferenc városában aranyéremmel díjazták.

A Maple Cask Finish az első a Templeton ‘Barrel Finish Series’ sorozatában. Ez a kiadás a Wood’s Vermont Syrup Company-val való együttműködésnek köszönhető, akik 125 éve foglalkoznak juharszirup készítésével. Ebből a juharszirupból a Templeton 80 hordóra valót rakott el 2 hónapra, olyan hordókba, amelyben korábban saját gyártású rozswhiskey volt. Ezek után újra Templeton rozswhiskey került a hordókba további 2 hónapra.

Kis hordós érlelésű, felső kategóriás bourbon whiskey, mely komoly hordószelekció után érlelődik tökéletesre.

Ízében az édes tölgy és a karamell dominál, vaníliás, likőrös jegyekkel kiegészülve.

A San Francisco-i World Spirit Competition dupla aranyérmese!

A Four Roses lepárló négy nagyszerű párlatának házasítása, kishordós érleléssel, 45% alkoholtartalommal. Az eredmény egy gazdagon gyümölcsös, édes-fűszeres, jól kiegyensúlyozott whiskey, kellemesen hosszú lecsengéssel.

A Jack Daniels Amerika legrégibb lepárlóüzemében, a Tenessee állambeli Lynchburg-ben készül, ma is pontosan ugyanazzal az eljárással, 1866 óta.A gyártás során cukorjuharfát szenesítenek el nyitott boksában, majd ezt őrlik és erjesztőkádba helyezik, a friss főzetet pedig átcsepegtetik rajta, majd a szenesített fehér tölgyfahordókba töltik, s ott kezdetét veszi a többéves érlelés. A Jack Daniels Tennessee Whiskey nem Bourbon!

Jack Daniels Master Distiller Series 0,7l 43%

Már Magyarországon is elérhető a Jack Daniels Master Distiller limitált sorozat második tagja!
A sorozattal a Jack Daniels készítői a márkának oly sokat jelentő lepárlómesterek előtt tisztelegnek.
7 éven keresztül futó program keretében az eddigi 7 lepárlómester közül évente egynek jelenik meg egy limitált példányszámú emléküvege.
A sorozat második tagja Jess Motlow-nak állít emléket, aki 1911-től 1941-ig vezette a lepárló üzemet.

A lepárlómesterek és a sorozat további tagjai:
2013: Jack Daniel
2014: Jess Motlow
2015: Lem Tolley
2016: Jess Gamble
2017: Frank Bobo
2018: Jimmy Bedford
2019: Jeff Arnett

150 év telt el, mire a Jack Daniels nyitott a rozs whiskey irányába. Nem kapkodták el, de most mindjárt két produktummal rukkoltak elő, az egyik a 70% rozstartalmú, tagadhatatlanul fűszeres és markáns, mégis sima Jack Daniels Rye, a keverőmester Jeff Arnett ajánlásával.

A Jack Daniels Amerika legrégibb lepárlóüzemében, a Tennessee állambeli Lynchburg-ben készül, ma is pontosan ugyanazzal az eljárással, 1866 óta. A gyártás során cukorjuharfát szenesítenek el nyitott boksában, majd ezt őrlik és erjesztőkádba helyezik, a friss főzetet pedig átcsepegtetik rajta, majd a szenesített fehér tölgyfahordókba töltik, s ott kezdetét veszi a többéves érlelés. A Jack Daniels Tennessee Whiskey nem Bourbon!

Jim Beam Apple: a világ első számú Bourbon Whiskey-je új ízesítést kapott. Az almát pedig mindenki szereti!

Jim Beam:

Minden egyes Jim Beam Whiskey legkevesebb négy éves érlelésen megy keresztül és így kapja jellegzetes, tökéletes ízét. 1795 óta generációkon keresztül ugyanazzal a módszerrel készítik a világ legnépszerűbb Bourbon whiskey-jét. Minden csepp Jim Beam Bourbon gondos odaadással készül, a legjobb minőségű kukorica, rozs, árpa és a legtisztábbb vasmentes Kentucky állambeli forrásvíz felhasználásával.

Jim Beam Devils Cut 0,7:

A Jim Beam forradalmi terméke. A névválasztás talán nem a legszerencsésebb, de az biztos, hogy az Angels Share – azaz az Angyalok jussa – ihlette. Köztudott, hogy a fahordós érlelés során elvész az italok mintegy 2%-a. Ez nem más, mint az angyalok jussa, hiszen ők vigyáznak a nedűre. No, ezzel nincs is mit kezdeni. Van azonban egy másik fajta veszteség is, amikor a tölgyfa magába szívja az italok egy részét, amikor az ördög is „megvágja” a lepárlót, de most már ezt vissza tudják nyerni Kentucky-ban. Kifejlesztettek egy módszert, amelynek során 2 gallon vizet engednek az üres hordóba és pokolian megrázzák azt, amíg a fa pórusai „elengedik” az odazárt whiskey cseppeket. Ezt a sűrű, testes folyadékot ezután megszabadítják a mosóvíztől és alkoholtartalmát friss forrásvízzel beállítják 45%-ra. Az eredmény egy robosztus, édeskés whiskey, telve vaníliával és persze tölgyfával. Az érlelési idő: 6 év.

A san francisco-i World Spirit Awards-ról el is hozta az aranyat 2012-ben.

A hagyományos, 4 éves Jim Beam White erősen kiégetett tölgyfahordóban érlelődik tovább. Íze így lágyabb, kevéssel édesebb, vanília, karamell, toffee jegyekkel.

Úgy tűnik, Kentucky-ban, a Jim Beam háza táján nagyon édesszájú lett valamelyik keverőmester. A Jim Beam Honey, a Hot Punch és a Red Stag után itt az újabb, az utolsó cseppig amerikai nyalánkság: a juharszirupos Jim Beam Maple. Éppen úgy, mint egy jó “mézes pálinka”, 35% alkoholtartalommal.

Jim Beam Rye

A legalább 51% – kukorica helyett – rozsból készült Jim Beam Rye egyaránt győzi meg a kezdő illetve gyakorlott whiskey-fogyasztókat  finom vanília- és tölgyízének valamint, erőteljes rozsaromájának köszönhetően. A standard white-hoz képest a 4 éves érlelési idő és a 40% alkoholtartalom nem változott.

Jim Beam 1L:

1795 óta generációkon keresztül ugyanazzal a módszerrel készítik a világ legnépszerűbb Bourbon whiskey-jét. Minden csepp Jim Beam Bourbon gondos odaadással készül, a legjobb minőségű kukorica, rozs, árpa és a legtisztább vasmentes Kentucky állambeli forrásvíz felhasználásával.Minden egyes Jim Beam Whiskey legkevesebb négy éves érlelésen megy keresztül és így kapja jellegzetes, tökéletes ízét.

Kishordós, 9 éves érlelés, 100 Proof (azaz 50 % alkohol), magas rozstartalom, a megszokott alaposság, ezek a fő jellemzői a Knob Creek Rye-nak.

Bársonyos, egyáltalán nem tolakodó, ízgazdag itóka, túlcsordul benne a vanília és a karamell, diszkréten megbújik a fehér bors és az eper, szépen domborít az elszenesített tölgy.

2012. San Francisco World Spitits Competition: dupla arany és a legjobb rozswhiskey

Wild Turkey Rare Breed 58,4% 0,7 díszdobozban

James C. Russel az első számú keverőmester gondolt egy nagyot és összekeverte a 6, 8 és 12 éves whiskey-ket, így született meg a Rare Breed (persze a pontos arányt nem árulja el). Érdekesség, hogy ’54-ben kezdett el dolgozni a cégnél, amely év megegyezik az előző széria alkoholtartalmával. Ez egy kicsit erősebb lett, de vegyük figyelembe, hogy telnek az évek! A blend előnye, hogy nem kell jégkockával bajlódni, elég betenni a fagyasztóba – az ereje miatt biztos nem ér kellemetlen meglepetés.
Amúgy a Wild Turkey Rare Breed igazi komplex kuriózum. Illat -és ízvilágában kitárul a narancs, a menta, az édes dohány, a chili és a pirítós aromája, az erőteljes, hosszú lecsengést diós- mézes -hangás jegyek kísérik.
Amolyan “elmélyülős” ital.