Pezsgő, Champagne

Ezt a 250 éves történelmi múlttal rendelkező francia pezsgőt a királyok italának nevezik. Pazar gálák vagy fergeteges partik, a város legdivatosabb szórakozóhelyei, sportesemények vagy intim pillanatok – az utánozhatatlan Moet&Chandon pezsgő még tündöklőbbé teszi fényüket.
A Moet&Chandon pezsgőt behűtve, 6-8 Celsius-fok között ajánljuk. A csomagban lévő, logózott jégvödör ebben lesz segítségünkre.

Armand de Brignac Champagne Gold Brut 0,75

Az üzletünkbe betérő vásárlók elámulva Champagne választékunkon, gyakran megkérdezik: melyik a legjobb?
Nehéz erre választ adni, hiszen az orosz cárok a Louis Roederer Cristal-t favorizálták, a Forma-1 győztese Mumm Cordon Rouge-ban fürdik, az Oscar Gálán Moet&Chandon-t locsolnak, Marilyn Monroe minden reggel Piper Heidsieck-et kortyolt, James Bond pedig Bollinger-t csalta Dom Perignon-nal (vagy fordítva).

Ezek után a mértékadó és egyetlenként elismert Fine Champagne Magazin egy 2010-es vakteszten a XVIII. század óta pezsgőkészítéssel foglalkozó Cattier család Armand de Brignac pezsgőjét hozta ki győztesnek. Pedig a bevezetőben felsoroltak mindegyike képviseltette magát.

Ezek után, melyik a legjobb?

Az amerikai könnyűzene üdvöskéi, Rihanna, vagy éppen Jay-Z (aki egy 2006-os klippjében elég bicskanyitogató módon tol félre egy Roederer Cristal-t a Gold Brut kedvéért), Usian Bolt, a jamaicai rakéta, a Boston Bruins hokijátékosai, Leonardo DiCaprio, Don Johnson amerikai multimilliomos (aki nemrég 12 óra alatt 15 millió dollárt nyert különböző kaszinókban), mindannyian az Armand de Brignac-ra voksolnak.

Maga a pezsgő halvány citromos színvilágú, gyümölcsössége erőteljes frissességgel bír, klasszikus, kiegyensúlyozott és hosszantartó íz világgal kápráztat, és persze az óriási pikk ásszal díszített aranyszínű, fiatalos palackkal.

Különös pikantéria, hogy a Rue de Dom Perignon 11 szám alatt vásárolható meg Franciaországban.

Budapesten pedig az Italdepo szaküzletében (1194 Hofherr Albert 89.)

R a Ruinart-tól

Kevés champagne tükrözi ilyen hűen a mögötte álló pincemester személyiségét, mint a Ruinart.
A világ első pezsgőháza 1729-ben alakult, és azóta is ugyanaz az eszme vezérli: elegancia, tisztaság és időtlen frissesség. A pohárban aranyló árnyalatok játszanak, finom, hosszan tartó gyöngyözéssel. Az illatban először alma, sárgabarack, friss mandula és mogyoró jelenik meg. A háttérben egy csipetnyi bodzavirág hoz frissességet és fűszerességet, majd ahogy nyílik a pezsgő, előbújnak a briós és vajas keksz finom aromái is. Kóstolva gazdag, mégis végtelenül elegáns, minden korty selymes, kerek és hosszan tartó.

Fajta összetétel: 57% Pinot Noir, 40% Chardonnayn, 3% Pinot Meunier

Érlelési idő: minimum 2 év

Maradék cukor: 9g/l

Szín: vibráló, tiszta sárga, arany reflexszel

Illat: friss és gyümölcsös, elsősorban körte és alma, majd sárgabarack, mogyoró és mandula

Íz: testes, nektarinos, pici fűszerességgel, hosszú lecsengéssel.

Ajánló: tökéletes aperitif ital bármilyen alkalomra. Osztrigához, kagylóhoz, könnyű halételekhez, rövid érlelésű, vagy lágy, krémes sajtokhoz.

Champagne Dom Perignon 0,75:

Dom Perignon, a champagne-i Houtvillers város bencés apátságának pincemestere, folyton kísérletezett: a jobb minőség érdekében borokat házasított hol tudatosan, hol a véletlennek engedve.Neve mégis egy pincében felejtett borospalack miatt lett halhatatlan. A bor utóerjedt és megtartotta az erjedési szénsavat.

Találmányát tovább tökéletesítette: az új, még nem teljesen kierjedt borokat kora tavasszal palackozta, parafa dugóval lezárta, így a cukor erjedése a palackban fejeződött be és felbontás után az aranyló italban pezsegtek a buborékok.

Először a Champagne-i borkereskedők adták fejüket pezsgőkészítésre és a terület neve összeforrt a pezsgővel. Aki Dom Perignont vásárol, az valóban a legjobb minőséget kapja, egy ünnepi alkalom vagy egy sikeres üzletkötés után ilyen pezsgőt bontani tényleg rendhagyó pillanat. A pezsgő készítői így oda is figyelnek a részletekre, különösen hogy a nedű elkészítése komoly szakértelmet kíván. A Champagne-ban, mintegy 30 ezer hektáron termesztett szőlőt kézzel szüretelik le és válogatják ki a legjobb fürtöket, az összenyomódást elkerülendő pedig kis dobozokba rakják, ügyelve a mustképződés és a spontán erjedés elkerülésére. Az előkészületek után a must hagyományos, mikroorganizmusok által segített erjedés során alakul borrá, cukortartalma alkohollá válik. A munka neheze, vagyis a különféle borokkal történő házasítás ezután kezdődik, az így létrejött cuvée-t pedig a folyamatok végén hosszú évekre egy pince mélyén helyezik el. A különleges pezsgő itt akár hét-nyolc évet is eltölthet, hogy egy élesztőkúrát követően egy kis cukor hozzáadása után áttöltve kerüljön végleges palackjába. A második erjesztés során nap mint nap megmozgatják a butéliákat, az eredetileg vízszintesen pihenő palackok apránként függőleges helyzetbe kerülnek, fejjel lefelé. Erre azért van szükség, mert így a legkisebb beavatkozás mellett tudják eltávolítani a keletkező üledéket. Ezek után már nincs sok tennivaló, mindössze parafadugóval, drótkengyellel, fóliával és persze címkével kell ellátni az üveget, hogy a nevesebb italüzletek vitrinjébe kerülhessen. Dom Perignon nem készül minden évben, hiszen még Champagne-ban is akad rosszabb termés, a nevet pedig a legkisebb mértékben sem akarják lejáratni. Ha valaki esetleg kétségeket táplálna, hogy tényleg szereti-e igazán a teljesen száraz pezsgôt, akkor kóstolja csak meg a Dom Perignont! És akkor könnyen lehet, hogy már azon sem csodálkozik, miért kerül egy-egy bizonyos nevű palack annyival többe.

Laurent Perrier Brut 0,75:

A Champagne terméknév név- és eredetvédelem alatt áll, azaz csak az Északkelet-Franciaországban készült, s meghatározott szőlőfajták borából palackban erjesztett ital hozható forgalomba ezen a néven. Cukortartalma kevesebb, mint 15g/l.

A Laurent Perrier Brut a pezsgőház stílusát képviseli. Összetéveszthetetlen illat, hamisítatlan aromagazdagság jellemzi. Maga a frissesség, elegancia és harmónia. Kiváló aperitif.
A Laurent Perrier a legnagyobb, még családi tulajdonban lévő pezsgőpincészet.

Champagne Louis Roederer

Minden palack Louis Roederer Champagne a türelem gyümölcse: fahordós érlelés, folyamatos kóstolás, minden egyes bornak megadva a szükséges időt, hogy az emberi munka dicsőségévé váljon. A szőlő iránti szenvedélyes szerelem és valamennyi bor egyedi stílusának megőrzése iránti vágy megtestesülése.

 A Louis Roederer Házat 1776-ban alapították és 1819-óta egy család birtokában van. egyike az utolsó független Champagne házaknak.

Nagyszerűségének köszönhetően a champagne az ünnepek itala. Valamennyi Louis Roederer Champagne élete egy különleges, 214 hektáros szőlőültetvényen kezdődik, mely a Grand Cru területek egyedülálló láncolatát alkotja. Minden egyes dűlő saját karakterrel rendelkezik, ezek a karakterek a borokban is maradéktalanul tükröződnek.

 

Champagne Louis Roederer Brut Premier

A Brut Premier testesíti meg a Louis Roederer ház stílusát, elegánsan ötvözve a régit az újjal, a fiatal borok frissességét az érett borok kerekségével. Jól strukturált champagne, stílusa modern, erőteljes, de nem nélkülözi a fineszességet sem.

Ezt a 250 éves történelmi múlttal rendelkező francia pezsgőt a királyok italának nevezik. Pazar gálák vagy fergeteges partik, a város legdivatosabb szórakozóhelyei, sportesemények vagy intim pillanatok – az utánozhatatlan Moet&Chandon pezsgő még tündöklőbbé teszi fényüket.
A Moet&Chandon pezsgőt behűtve, 6-8 Celsius-fok között ajánljuk.

Moët & Chandon és a nők … mélyről fakadó vonzódás, melynek gyökerei a kétszáz évvel ezelőtti Versailles arannyal pompázó eleganciájához nyúlnak vissza. Elegancia és könnyedség, ezek a Moët & Chandon védjegyei, melyek generációk óta ejtik csodálatba a nőket.

Moet Chandon Brut Impérial Rosé 0,75:

1743 óta a Moët&Chandon folyamatosan fejlődik Champagne régió beható ismeretének, a generációkon átívelő szaktudásnak és cég különleges szőlőinek köszönhetően. A Brut Impérial Rosé egy tökéletes, telt ízű és dinamikus pezsgő, ízig-vérig Moët&Chandon stílusban.
A Rosé friss, gyümölcsös ízében a fekete ribizli és a vadeper vonásai érzékelhetők.

Az amerikai filmakadémia döntése szerint a Moët & Chandon italait szolgálták fel az idei Oscar – gálán és minden, a ceremóniához kötődő eseményen.
A hivatalos pezsgőválasztás tulajdonképpen nem jelent mást, mint hogy egyetlen márka, nevezetesen a Moët & Chandon szerepel az Oscar-este terítékén !

Moet Chandon Brut 0,75:

Ezt a 250 éves történelmi múlttal rendelkező francia pezsgőt a királyok italának nevezik. Pazar gálák vagy fergeteges partik, a város legdivatosabb szórakozóhelyei, sportesemények vagy intim pillanatok – az utánozhatatlan Moet&Chandon pezsgő még tündöklőbbé teszi fényüket.
A Moet&Chandon pezsgőt behűtve, 6-8 Celsius-fok között ajánljuk.

Moët & Chandon és a nők … mélyről fakadó vonzódás, melynek gyökerei a kétszáz évvel ezelőtti Versailles arannyal pompázó eleganciájához nyúlnak vissza. Elegancia és könnyedség, ezek a Moët & Chandon védjegyei, melyek generációk óta ejtik csodálatba a nőket.

A szerelem 1743-ban kezdődött, amikor a király különleges kegyeltje, Pompadour márkinő, csáberejével teljessé tette az M&C pezsgő rabul ejtő ízvilágát.

A Moët & Chandon mindig is büszke volt erre a kapcsolatra: az elmúlt évszázadban számtalanszor fejezte ki tiszteletét a nők iránt és állította őket rivaldafénybe:

gondoljunk csak Mucha és Chem nőkről készült reklámgrafikáira vagy J.Ganné fotográfiáira… ezeknek a kifinomult képeknek köszönheti a Moët & Chandon, hogy minden nő szívében kitüntetett helyet kapott.

A nőkkel kialakított kapcsolata a Moët & Chandon-t mára a divatvilág meghatározó szereplőjévé tette.

Most díszdobozban, dupla palack, hogy mindkettőnek jusson!

A Moet Chandon Nectar Impérial a legkevésbé száraz a Ház pezsgői közül.
Demi sec, azaz félszáraz kategória (32-50 g/l cukortartalom).Arany szalmasárga szín, elegáns, krémes textúra jellemzi.Illatában trópusi gyümölcsök (ananász, mangó) és fűszerek (fahéj, vanília) érzékelhetőek.Íze zamatos, gazdag, a trópusi gyümölcsök mellett szilva, sárgabarack is felfedezhető, frissességét a grape fruit fanyarsága támasztja alá.

Igazi Jolly Joker, hiszen aperitíftől a gyümölcsös, könnyed desszertig a teljes ételsort végig kísérheti.
Kifejezetten ajánlott kék sajtokhoz, libamájhoz, hal és szárnyas ételekhez, tejszínes mártásokhoz, sushi-hoz, tenger gyümölcseihez.. Diós jegyei kiválóan illenek répatortához, diós-fűszeres piskótához

A Piper-Heidsieck Chardonnay (15%), Pinot Noir (55%) és Pinot Meunir (30%) szőlőfajtákból készült eredeti francia pezsgő.

Halvány arany színű, tiszta, friss májusi reggelt idéző illatában tavaszi virágok és citrus, körte, alma és meleg pirítós fedezhető fel. Megkóstolva friss és különleges, az ananász zamatát egzotikus fűszerek egészítik ki.

Marilyn Monroe kedvenc pezsgője volt.

Florens-Louis Heidsieck 1785-ben alapította a házat azzal az ambícióval, hogy „királynőhöz méltó cuvée-t készítsen”. Elsőként Marie-Antoinette udvarát hódította meg, majd távoli kontinenseket. Később a ragyogó, piros-arany címkés champagne vörös szőnyegen vonult be a filmvilágba is, a Piper-Heidsieck az Oscar-gálák exkluzív champagne-a és több mint két évtizede a cannes-i filmfesztivál hivatalos partnere.

A ház több mint 230 éves története alatt csiszolta tudását és kifejező stílusát. Nemcsak az elnyert érmekre, de pincemesterük szakértelmére is büszkék lehetnek, Régis Camus összesen nyolc alkalommal kapta meg az „Év Pezsgőkészítője” elismerést az International Wine Challenge versenyen. Stílusuk egyik alapköve, hogy telt cuvée-ikben főszerepet kap a pinot noir, amelyhez a chardonnay eleganciát, a pinot meunier gyümölcsösséget ad.

Fő céljuk, hogy a házasításkor visszaadják Champagne sokszínűségét, ezért lenyűgöző, modern pincészetükben minden egyes alapbort fajtánként, termőhelyenként és a lehető legkíméletesebben kezelnek. Réserve bor gyűjteményük valódi kincsestár, a házasításokhoz 10-15 %-nyit használnak az előző évjáratok boraiból.

Az igazi on ice, 2006 óta.
50% Pinot Noir, 30% Pinot Menier, 20% Chardonnay, összesen 25% reserve tétel, 35g/l dosage.
Elegáns, felpezsdít, igazi gyümölcsbomba, elsősorban barack és körte aromákkal, csipetnyi vanília és lonc jegyekkel.

Franciaország klasszikus szőlőfajtáiból készült pezsgő, Pinot Noir, Chardonnay és Pinot Meuneir házasítás. Három évi érlelés követően palackozzák, ekkorra eléri teljes ízvilágát, melyben elsősorban gyümölcsös, lágy, finom ízek harmonizálnak.