Sör

Az IPA egy izgalmas, klasszikus és tradicionális India Pale Ale, amely a legjobb angol malátából és Goldings komlóból készül, hogy ennek eredményeként, a maga sárga, jellegzetesen komlós, rendkívül frissítő stílusú sör felidézze a legelső régi változatok emlékeit.

Az India Pale Ale egy történelmi stílusú angol sör, amely hagyományosan erős és jól komlózott. Először a 19. században készítettek ilyen sört frissítőként a Brit Birodalom Indiában lévő alakulatok számára.

A halvány szín, a testesség és a jellegzetes komlósság miatt ez a sör egy igazi India Pale Ale.

Bitburger 0,33

A Bitburger története csaknem 200 évvel ezelőtt kezdődött, amikor 1817-ben a 33 éves földbirtokos Johann Peter Wallenborn megalapította Bitburgban sörfőzdéjét. Az elkövetkező években, évtizedekben sorozatos technikai fejlesztéseket hajtottak végre. 1879-ben kialakításra került a jéggel működő 600 nm-es hűtött pince, majd néhány évvel később felszerelték a sörszűrő berendezést és a modern hűtőt. 1896-ban az áramszolgáltatást biztosító dinamó beépítése jelentett nagy előrelépést.

A folyamatos fejlesztések ellenére a 19. század 2. felére Bitburgban 3 konkurens sörfőzde is működött. Ismét elérkezett tehát az újítás ideje. Ekkor valami egészen újjal kívántak megjelenni, így kezdődött meg a pils jellegű sör főzése 1883-ban.

1909-ben használták fel először a Bitburgban talált forrás kitűnő vizét a sörfőzés alapanyagaként. Ennek köszönhetően a sör zamata még kiválóbb, még egyedibb lett.

1910-ben a Bitburg is bekapcsolódik az ország vasúti közlekedésébe. Hűtővagon megvásárlásával újabb piacokat sikerül meghódítania a gyárnak.

1923-ban a sörfőzde létrehozta üzemi laborját és egyben bevezette a minőség ellenőrzést és minőség biztosítást. A kiváló minőség elérését immár nem csak a véletlenre bízták, hanem jól megtervezett és ellenőrzött folyamatok eredménye lett.

A 20-as évek után, amikor a sörgyár hazai pozícióját már hosszú távra megerősítette, elérkezett az ideje annak, hogy más országokat is meghódítson. Az 1930-as évektől elindulnak Bitburgból a tengeren túlra is a sörökkel megrakott szállítmányok.

A Bitburger sikerét nem csak az bizonyítja, hogy 1937-ben több mint 100 ezer hektoliter sört főztek évente, hanem a Párizsi Világkiállításon elnyert első arany érem is.

A II. világháború sajnos komoly pusztításokat végzett. A több mint 60 bombatalálat után a sörgyár a háború végére csaknem teljes romokban hever.

1949-ben sikerült újra elindítani a gyártást. A Bitburger hamarosan ismét Németország egyik legmeghatározóbb sörévé vált, majd az 50-es évek gazdasági fellendülése után már nem csak otthon, hanem a nemzetközi piacon is keresett márka lett.

1965-re kicserélődtek a sörtöltő üzemben a fa rekeszek, ezeket modern műanyag váltotta fel. A könnyűfém hordóra való átállásnak köszönhetően a szállítási költség is jelentősen csökkent. Így nem véletlen, hogy a bitburgi sörgyár Németország egyik legnagyobb bevételére szert tevő üzemmé vált.

A bitburgi sörgyár vezetőire mindig is jellemző volt a környezetbarát gondolkodás. Komoly és fontos szerepet szántak, és szánnak napjainkban is minden olyan új technológiának, amely amellett hogy napjaink legmodernebbikének és leghatékonyabbikának számít, szem előtt tartja a környezet megóvását is.

A világ legnagyobb búzasörgyára az Erdinger Weißbräu, ahol a hagyomány és fejlődés együtt halad: a sört hagyományos receptek szerint főzik, de a legkorszerűbb technológiát használják fel. Ma a világ búzasör-élvezői és értői a bajor Erdingből származó hagyományos sörspecialitást tartják az alapvető márkának.

Ausztria legjobb söre, egy féltve őrzött sörfőző tradíciót képvisel. Több, mint 500 éves hagyomány alakította recept szerint, kizárólag a legnemesebb alapanyagokból készül. A Gösser kristálytiszta,aranyló színű látványa az érintetlen természet tisztaságát idézi. Aromában gazdag, komlózott, bár mégsem keserű ízvilága a természet elemeinek ösztönös, lenyűgöző erejét juttatják eszünkbe.

A Gösser minőségében és megjelenésében egyaránt a prémium sörök egyik legjelesebb képviselője. Több mint 500 éves hagyomány alakította recept szerint, kizárólag válogatott alapanyagokból készül. Kristálytiszta, aranyló színű látványa az érintetlen természet tisztaságát idézi. Aromában gazdag, komlózott, kissé keserű íze a természet elemeinek lenyűgöző erejét juttatja eszünkbe. 

GUINNESS DRAUGHT. A Guinness egyenlő Írországgal, a márka logója, a hárfaembléma pedig egyben az ország szimbóluma is. Biztosak lehetünk abban, hogy jóideig az is marad, hiszen a dublini St. James Gates sörgyárat 1759-ben, évi 45 Fontért 9000 évre bérelte ki Arthur Guinness sörfőző. A 34 éves mester itt kezdett felső erjesztésű porter sörének gyártásába, melyet később továbbfejlesztett. A Guinness sört 1920 óta hívjuk stout típusúnak. Különlegessége, hogy a gyártási folyamat során nitrogén-széndioxid gázkeveréket adnak hozzá, melynek habmolekulái sokkal kisebbek, mint a szénsavgázé, ez eredményezi a krémszerű, tartós habkoronát. Létezik szénsavas változata, a Guinness Extra Stout is, mely 7% alkoholtartalom feletti, ez azonban Magyarországon nincs forgalomban. A Guinness Draught prémium minőségű sör tömör szerkezetű, habja krémszerű. Sűrű rubinvörös (tartsuk csak a fény felé – nem fekete!) színét az erőteljes pörkölésű malátának, hangsúlyosan kesernyés ízét a magas komlótartalomnak köszönheti. Nemes ízhatását, krémszerűen lágy állagát a Wicklow hegységből származó kristálytiszta forrásvíz és az egyedi főzési eljárás biztosítja.A Guinness Draught 0,33 literes palackos sörét jéghidegen, közvetlenül üvegből ajánlott fogyasztani, hogy a benne lévő patron a palack megdöntésekor folyamatosan tudja adagolni a nitrogén-gáz keveréket a sörhöz. Ezzel a találmánnyal igazi csapolt minőséget értek el.

ÍRORSZÁG + SÖR = KILKENNY

Rubinvörös színű, kellemes aromájú, lágy, selymes sör, amely kizárólag 100% ír malátából készül. Ajánlható azoknak, akik nem kedvelik az erősen komlózott, kesernyés ízt.

Eredeti cseh import világos sör. A cseh sörfőző mesterek Krušovice sörfőző hagyományait több mint 400 éve ápolják. A Krušovice Světlé kiemelkedően tiszta, aranyszínű, krémes hab állagú sör. Ízét és illatát háromfajta minőségi, válogatott cseh és morva maláta adja. Kellemes keserűségét a saazer komlónak köszönheti. A Krušovice Světlé könnyen fogyasztható, és üdítő sör minden alkalomra.

E sör eredete a 17. század közepére tehetõ: a németalföldi pálos szerzetesek 1634-ben kezdték fõzni e nemes italt az árpalébõl, fõzetükhöz 240 méter mélyrõl feltörõ pompás forrásvizet használva. Sörük a Paulaner vagyis a pálos nevet kapta, viselte – s õrzi mindmáig.

E sör eredete a 17. század közepére tehetõ: a németalföldi pálos szerzetesek 1634-ben kezdték fõzni e nemes italt az árpalébõl, fõzetükhöz 240 méter mélyrõl feltörõ pompás forrásvizet használva. Sörük a Paulaner vagyis a pálos nevet kapta, viselte – s õrzi mindmáig.

Pilsner Urquell 0,5:

A Pilsner Urquell világszerte ismert és elismert cseh sörmárka, amely egy teljesen új kategóriát teremtett aranyló színével, eredeti ízvilágával. Sokkal intenzívebb, emlékezetesebb sörivási élményt nyújt, mint a lager típusú sörök általában. A Pilsner Urquell (magyarul: a pilseni eredeti forrása) csodálatosan harmonikus ízét egyedülálló főzési eljárás során nyeri el, amelyben a cefrét rézedényben, nyílt lángon, háromszor is felforralják. Másik titka a kiváló minőségű helyi alapanyagokban, a Zatec-i aromakomlóban, az érett cseh árpában, a speciális sörélesztőben és a különlegesen lágy vízben rejlik.
A Pilsner Urquellt a Plzeňsky Prazdroj sörgyár főzi és palackozza, s bár sokan próbálták utánozni, az eredetivel megegyezőt azonban sohasem sikerült előállítani. Ez a sör hű eredeti receptjéhez: egyedülálló ízéből ez a különleges márka sohasem veszített.

A Pilsner Urquell erősen testes, telt ízű világos sör. Alkoholtartalma: 4,5 V/v%. Ízvilága különösen harmonikus: a komló kesernyés ízét mézre és dióra emlékeztető édesség ellensúlyozza, lágy malátaaromája hosszú ideig, üdítően érezteti hatását. A sör testességével harmonizál annak illata is. Pompás arany színe és hosszantartó, mégis tiszta, friss íze a pilseni típusú sörök legjobb tulajdonságait idézi.

Radeberger sör története 1872-ben kezdődött, amikor Radeberg kapui előtt megalapították a „Zum Bergkeller” részvénytársaságot (egy 1866-ban indult kis magán serfőzdéből). 1872-ben lerakták egy új sörgyár épületköveit. 1885-ben végül cégjegyzékbe került és hivatalosan is megkezdhette az üzleti tevékenységet a Radeberger Exportbierbrauerei cég. A köznyelvi szóhasználatban az „export” kifejezés – a sörrel összefüggésbe hozva – egy fajta sörre utal. Radebergben azonban az „Exportbierbrauerei” kifejezést azért választották, mert az üzleti tevékenység jóval a századforduló előtt átlépte az országhatárt.

Bármely cég, amely megpróbált szűkebb környezetéből kilépni, nem csak egyszerű, szállításra alkalmas sört készített, hanem olyat, amely nagyon magas minőségi színvonalat képviselt. Mivel Otto von Bismarck herceg kancelláriájának szállított Szászországban, a Radeberger Pilsner nagyon dekoratív (díszes) lett, és hamarosan az egész Német Birodalomban értékesítették. A sör magas minősége számos elismerést kapott a különböző szakvásárokon. A gyár folytatja a Pilsner sör magas minőségű gyártásának hagyományát. A vállalat az elmúlt évtizedben nagymértékű, 350 millió márkás modernizálást hajtott végre, köszönhette ezt az egyenletesen növekvő értékesítésnek.

1992 júliusban a serfőzde az erjesztő és raktározó pincével – amelyek a legkorszerűbb tervezési szempontok szerint épültek -, elkezdték  működésüket, a szűrőgyáregységgel együtt. A sörgyár ma három, a legmodernebb német palackozót jellemző üzemmel rendelkezik. A tárolópincét 1996-ban bővítették, a szűrőgyáregységet (is), és egy új árucsarnokot nyitottak. 1998-ban egy új palackozó kezdte meg működését, 1999-ben pedig egy új serfőző bővítése fejeződött be. Mindeközben a Radeberger Pilsner, mint nemzeti márka, sikeresen erősítgette pozícióját.

A Radeberger Pilsner a Deutsche Bahn utasellátó cége, a Mitropa vonatain, valamint a két nagy német légitársaság, Condor és Germania – repülőgépein is megtalálható. Az Aida, Arkona és Astra tengerhajózó vállalatok is tartanak Radeberger Pilsnert a fedélzeten. A Radeberger Pilsner értékesítése 1990-ben 400.000 hl alatt volt, 1999-re 1,89 millió hl-re emelkedett. A sörgyár egyaránt bízik a jó gasztronómiában és szállodaiparban, valamint a hozzáértő nagykereskedésekben és boltokban. Ezen partnerek nagyban hozzájárulnak a márka nevének megszilárdításához. A sörgyár legfontosabb alapelve a magas minőségi szintű szász sör gyártása, a környezettudatossággal egyetemben.

A Radeberger Pilsner, mint a legelső német sörgyárak egyike, a hagyományos Pilsner típusú sör gyártását tűzte ki célul. Szászország sörivói összehasonlíthatóak Bajorország fogyasztóival. Nagyon magas a fogyasztói index. A Radeberger Pilsner Szászországban 17% fölötti piacrészesedéssel bír (a második helyezett 8%-al rendelkezik)

A frankfurti Binding sörgyár 1978-ban dobta piacra búzasörét Schöfferhofer néven. Azóta a habzó, bizsergő Schöfferhofer Németország egyik vezető búzasöre lett. A Hefeweizen, azaz az élesztős búzasör hozza mindazt a finomságot, amiért a búzasört szeretjük. Temperamentumos íze felébreszti a vágyat egy nagy hideg kortyra.

2007-ben a sörgyár új termékkel jelentkezett, a Schöfferhofer Grapefruittal, melyet az eredeti búzasör pezsgése és fanyar gyümölcsös íz jellemez. Az alacsony alkoholtartalmú termék nem várt sikereket hozott a piacon. A kesernyést ízt kevésbé kedvelő fiatalok trendi itala lett.

A márka elválaszthatatlan Sopron városától, melynek sörfőzési tradíciói évszázadosak. A Soproni ma a gyár legrégebbi saját fejlesztésű márkája. Első Soproni Serfőzde és Malátagyár Rt. idején már főzték, igaz akkor egyszerűen csak Ászok volt a neve. 1986 óta pasztőrözött formában élvezhetjük. A Soproni márka 2005-ben megújult, a mai formákhoz a minőséghez és tradícióhoz hűen új köntösbe öltözött a Soproni Sörgyár fennállásának 110 éves évfordulójára.
A Soproni, ez a friss és szomjoltó sör a csúcsminőséget képviseli a világos sörök között. Tükrösen csillogó, aranysárga színe diszkrét komlóillattal és kellemesen kesernyés ízzel párosul.
A nemzetközi Monde Selection versenyeken immár tízszer tüntették ki aranyéremmel.

Egyedülálló, testesebb barna sör, magasabb alkoholtartalommal. Csábítóan kellemes aromáját és mélybarna színét a négyféle malátának és az illatos aranykomlónak köszönheti.

Nagy-Britannia legnagyobb családi tulajdonban lévő sörgyára, a Wells&Young’s, 2006-ban jött létre Charles Young 1831-ben és Charles Wells 1875-ben alapított üzeme összeolvadásából. A Wells&Young’s a felsőerjesztésű, Ale sörök specialistája, amelyeket gyümölcsös ízük és alkoholtartalmuk szerint különböztet meg.

Wells Waggle Dance Beer – prémium kategóriájú Ale. A márka alapja a hagyományos receptúra alapján készített Ale. A friss komló és finom maláta íze aztán kiegészül a frissen pergetett mézével, így egyedi, az Ale sörök kínálatában különleges összhatást kapunk. A csodás méz érezhető jelenléte finom egyensúlyban van az árpa és a tejkaramella ízével. Desszertekhez ajánljuk.