Rum, Cachaca, Pitu

A Ron Abuelo története 1908-ban kezdődött, amikor is egy spanyol bevándorló, bizonyos Don José Varela Blanco megalapította a frissen alakult Panama legelső cukormalmát. 1936-ban – engedve fiai kérésének – elindította az alkohollepárlást cukornádléből. A család főzdéje már a kezdetek óta ismert volt kiváló minőségű párlatáról. A modern lepárló 1976-tól működik, a desztillálás oszlopüstökben történik. Panama vezető főzdéjeként nemcsak rumot készítenek itt, de legsikeresebb termékük kétség kívül az Abuelo rum.

Rumjaikat használt whiskys hordókban érlelik, amely által jellegzetes vaníliás édességgel gazdagodnak. A 12 éves verziót 2009-ben indították útjára és rögtön aranyérmet kapott a Ministry of Rum Tasting Competition megmérettetésen. Elegáns, enyhén füstös, spanyol stílusú rum.

Andalúziából származó sherry hordós utóérlelésű panamai rumkülönlegesség, mely 18 évig érlelt párlatokat is tartalmaz. Vajkaramella, pirított tölgy és vanília aromája ad randevút a sevilla-i narancshéjnak a fehér borsnak és a pörkölt kávénak, alkoholtartalma 40%.

12-21 év közötti rumok házasításából megalkotott, ex-bourbon hordóban érlelt kolumbiai párlat.
A spanyol, La Hechicera elnevezés magyar megfelelője a varázslány, melyre stílusjegyei abszolút illenek: édes-fűszeres ízvilágával rabul ejt, a kávébab és a csokoládé, finoman kényeztet.

A dominikai Santa Domingo híres rumkészítője az Oliver & Oliver 3 tagból álló különleges sorozatának középső tagja.

Solera rendszerben készült, az alapja egy 1990-ben lepárolt tétel, melyet 15-25 éves rumokkal házasítottak.

Szuper prémium kategória, a hosszú érlelés ellenére nem tolakodó a hordó fája, szárazság, édesség, fűszeresség jól kiegyensúlyozott. Stílusa természetesen spanyol/kubai, így kedvenceim között mindenképp említendő.

Illata karakteres, sok Bourbon vaníliával, mazsolával, fűszerekkel.

Íze édeskés, trópusi gyümölcsök, elsősorban banán, guava, sok karamell, vanília, puha tölgy.

Lecsengése közepesen hosszú, melasszal, cseppnyi marcipánnal.

Exquisito, nemes egyszerűséggel tökéletes.

A céget Homére Clément Le Francois város polgármestere alapította 1887-ben, aki a rhum agricole atyjának tekinthető, és aki a cukorválság idején a cukorgyártás helyett igen bölcsen a rum készítése mellett döntött. Rhum agricole – ezzel a megnevezéssel illetik azon rumokat, amelyeket frissen facsart cukornád léből és nem az olcsóbb és elterjedtebb melaszból erjesztenek és párolnak le. A cukornádat érésének csúcsán kell aratni és felhasználni, tehát a rum előállítása egy igen rövid, száraz időszakra korlátozódik.

A palack címkéjén látható Appelation d’Origine Controleé (A.O.C.) felirat jelzi, hogy az ital a legmagasabb minőségi követelmények betartásával készül és, hogy a francia nyelvterületű Karib térségből származik. A Rhum Clément a kivételes minőség és Homére öröksége folytán is Martinique szigetének vezető rumkészítője.

A Clément single cask – azaz egyetlen hordó tartalmából palackozott és sorszámozott kiadás – Vanille Intense névre hallgató változata bourbon hordós érlelésű.
Illatában ott a hordó fája, lágy melasz, finom gyümölcsösség, elsősorban barack és persze sok-sok vanília. Ízében az illatjegyek visszaköszönnek, de lecsengésében megjelenik némi fekete bors, mely jól balanszírozza az édességet.

Egy meg nem nevezett, Dominikai Köztársaságban található rumlepárló itala, amit a szintén dominikai Kirk&Sweeny cég forgalmaz saját neve alatt. Alapportfóliójának középső darabja a 12, a 23 éves és az XO mellett. Rhum agricole, azaz nem melaszból, hanem közvetlenül a cukornádból lepárolt, majd 18 évig érlelt rum.

Jellegzetes rumaromák széles skáláját kínálja, az intenzív vaníliától kezdve a sherry és a mazsola halvány jegyein át a pörkölt nádcukorig.

A BACARDI 8 rum egy kiváló minőségű sötét rum a Bacarditól, amelyet nyolc évig kis tölgyfahordókban érlelnek, hogy a világ legexkluzívabb bársonyos rumjává váljon. A BACARDI 8 egy csodálatosan aromatikus, gazdag és összetett íz, amit tüzes, trópusi aromák és kifinomult komplexitás jellemez. Ez egy végletekig sűrített és finomított ”szürcsölő” rum az érett ízléssel rendelkezők számára. Egy finom szivarral a BACARDI 8 egyesíti azt az örökséget, fortélyt és szenvedélyt, amely a BACARDI márkát jelenti.

Nem is olyan rég a kubai kormány reprezentatív ajándéka volt ez a nemes ital, melynek csomagolása több, mint figyelemfelkeltő. Úgy tűnik, kezd begyűrűzni  a kapitalizmus a szigetországba…
Ízében kávébab, barna cukor, narancshéj, sárgabarack és csokoládéval bevont földimogyoró.

Bacardi Limón rum (citrom) 0,7

A BACARDI Limon – amely a citrom spanyol megfelelője után kapta nevét – olyan, gondosan elkészített termék, amely a BACARDI rumot a citrusok királyi családjának, a citromnak, a lime-nak és a grapefruitnak esszenciájával tölti meg. A BACARDI Limón rum a Bacardi eredeti, modern bálványa. Elegáns, érett, újító és vonzó. A Limónt a Bacardi a BACARDI rum ivás többéves hagyományai tiszteletének áldozva készítette: jéggel és lime-mal. A Limón az eseménydús és mozgalmas társadalmi életet élők számára készült, mint amilyen egy élesen látó felnőtt, aki olyan kiváló minoségű terméket ill. márkát igényel és értékel, amelynek elegáns és határozott imázsa az ő életstílusát dicséri. A Limón sokoldalúsága plusz értékeiben rejlik. Kiváló jéggel, vagy akár tisztán is, élvezheted a margaritában, martinivel vagy cosmopolitannal.

Egy rum, amely felkavarta az amúgy is pezsgő cukornád párlat tengereket. Ez talán képzavar lehet, de az tény, hogy 8 ország portékái (Barbados, Belizé, Brazília, Costa Rica, Dominikai Köztársaság, El Salvador, Guyana és Honduras) házasodtak össze, közülük többen 15 évet is eltöltöttek az esemény előtt első töltésű Bourbon hordókban. Az frigyre Barbados mesebeli szigetén került sor, így az alap vaníliás-karamellás vonal banánnal, fahéjjal, pörkölt makadámdióval gazdagodott.
A francia “Paris Nuit” magazin nemrégiben csodálattal írt az esküvőről, így biztosra vehetjük a sikert!
Az elsőre látszik, hogy a ruha, igazán elbűvölő.

A Plantation rumok egyedi, kétszeres érlelési eljáráson mennek keresztül. Ennek során először készítési helyén érlelik őket, rendszerint fiatal bourbon hordókban, majd Franciaországban a Ferrand birtokon kisméretű hordókba áttöltve tovább pihentetik a párlatokat. Ezt a 18-19. században elterjedt érlelési technikát elevenítette fel Alexandre Gabriel. A párás, meleg klíma a gazdag, lédús aromákat alapozza meg, a francia hordós utóérlelés pedig eleganciát, kifinomultságot, kerekséget szolgáltat ezeknek a rumoknak.

Mint minden Cachacá-t és nemes rumot, a CanaRio-t sem melaszból, hanem a cukornád levéből párolják, majd 2 évig freijo hordóban érlelik, így lesz selymesen lágy. A Caipirinha és több neves koktél kihagyhatatlan alapanyaga.

Captain Morgan Black 0,7:

Az eredeti karibi, Jamaicában készített Captain Morgan a világ egyik legkedveltebb rum családja.
Nevét a kapitány Henry Morgan (1635-1688), walesi születésű kalózról kapta, aki Jamaica kormányzója volt 1680-ban és végül lovaggá üttetett I. János angol uralkodó által.

Kisméretű tölgyfahordóban 7 évig érlelt Fülöp-szigeteki prémium rum. Nevét a spanyolok ellen vívott függetlenségi harc egyik vezetőjéről, Papa Isio-ról kapta. Vaníliától és karamelltől édes, közepesen füstös lecsengéssel, kiváló egyensúllyal rendelkező egzotikus rum.

A Ron Abuelo története 1908-ban kezdődött, amikor is egy spanyol bevándorló, bizonyos Don José Varela Blanco, megalapította a frissen alakult Panama legelső cukor malmát. 1936-ban – engedve fiai kérésének – elindította az alkohol lepárlást cukornádléből. A család főzdéje már a kezdetek óta ismert volt kiváló minőségű párlatáról. A modern lepárló 1976-tól működik, a desztillálás oszlopüstökben történik. Panama vezető főzdéjeként nemcsak rumot készítenek itt, de legsikeresebb termékük, kétség kívül, az Abuelo rum. Érlelt rumjaik között az Anejo, a 12 éves, a Centuria és a 15 éves utóérlelt verziók találhatók, valamint ez a 7 évig érlelt barna rum.

Díjai: Double Gold Medal 2010 San Francisco World Spirits Competition

Gold Medal 2009 San Francisco World Spirits Competition

Gold Medal 2009 Ministry of Rum Tasting Competition

Gold Medal 2009 Best Buy Bar Competition – Beverage Testing Institute

Cukornád mézből erjesztett, tölgyfa hordóban Solera eljárással 12 évig érlelt, kolumbiai prémium rum.
Intenzív borostyán színű, illatában karamell, méz, könnyű pörkölt kávé, ízében karamell, kakaó, méz, kávé és tölgy érzékelhető.
Az elmúlt évek rangos nemzetközi versenyein (2010 Miami, 2011 Klagenfurt, 2012 Las Vegas, Moszkva) mindenhol aranyéremmel díjazták.

A Ron Coloma lepárlót Kolumbia szívében, az 1700 méter tengerszint feletti magasságban fekvő Hacienda Coloma többszázéves fái között hozták létre.

A Coloma kolumbiai rum, amelyet két hölgy, Sandra Reategui és Judith Ramirez, a két “Maestras Roneras”, azaz lepárlómester készített, akik összesen nem kevesebb, mint 50 éves tapasztalattal rendelkeznek. Alapját kétféle cukornád melaszból desztillálják, majd hagyományos és folyamatos (tehát nem solera) módszerrel érlelik. Először ex-bourbon hordókban pihennek, majd a Coloma kávélikőr érlelésére használt hordóiba is átkerülnek. Az Andok-hegységből származó vízzel hígítva, a Hacienda Coloma régi kávészűrőiben leszűrve, a Coloma rumok lágysága és egyensúlya szépen visszatükrözik kézműves eredetüket.

A kolumbiai Dictador 100 éves szakértelme létrehozta a Best of… sorozatot, amellyel legjobb párlataikat jelölik. Ezek  a tételek nem melaszból, hanem cukornád mézből készülnek, magas pot still aránnyal, sorszámozott, kézzel szignált palackozással.

A Best of 1981, egy 44% alkoholfokon palackozott remek portéka, tele piros bogyós gyümölcsökkel, édes sherryvel és portóival, pici gyömbérrel és fekete cseresznyével. Lecsengése hosszú és meleg, fája nem tolakodó, egyensúlya kiváló.

A Diplomatico Blanco Reserve egy szuper prémium fehér rum, melynek összetevőit rézüstökben lepárolták, 2-6 évig amerikai tölgyfahordóban érlelték, gondosan szelektálták, majd házasították, a procedúra végén pedig aktív szénen szűrték, hogy színét elveszítse és lágyabb ízt kapjon.
Íz gazdag, meglepően összetett, tejszínes lágysággal, frissen pörkölt kávéval, aszalt szőlővel, vaníliával. Színtelenül is hozza, amit érlelt társai, hiszen ő maga is az!

A Diplomatico rum hagyományos eljárással készült cukornád párlatot tartalmazó, 12 évig érlelt ital.
Magával ragadó, érzéki párlat, jellegzetes édes-gyümölcs izével és a venezuelai napfény melegével.

Gyümölcs kompót, méz, karamell, csokoládé, dió és mazsola orgiája, melyet elegánsan egészít ki a szegfűszeg, a fahéj és a szerecsendió finom aromája.

Madagaszkár neve egybeforrott az ínycsiklandó vanília aromájával. Ebben a férfias, markáns rum alapú likőrben, mely egyáltalán nem édes, kétséget kizáróan jelen van ez a mennyei fűszer.
Főképp aperitifként ajánlott, de jégkrémek, forró csokoládé nagyszerű kiegészítője is. A benne lévő vanília rúd pedig mehet a madártejbe!

A Rum Nation a Rossi & Rossi olasz független palackozóhoz tartozó rummárka, ezen név alatt adja ki a cég saját palackozású rumjait. A hordókat a Karib-térség különböző lepárlóitól vásárolja fel, de a palackon már csak a származási helyet jeleníti meg. Hozzájuk tartozik többek között a whiskypalackozásokról ismert Wilson & Morgan brand is.

Ez a 8 évig érlelt kiadás Barbadosról származik és ex-Pedro Ximénez sherryhordókban utóérlelődött. Egy édesebb és gyümölcsösebb változata a sorozatban eddig megjelent barbadosi rumoknak. Friss, könnyű rum, nagyon összetett és finom, az árnyalatokat és finomságokat kereső ínyenceknek. Kiváló étkezés utánra desszert helyett, vagy szivarral történő párosításhoz.

A cég alapítója és tulajdonosa Fabio Rossi fejében 1990-ben felmerült már a rumsorozat ötlete, tulajdonképpen párhuzamosan a whiskyk független palackozásával. Skóciában, whiskyhordó-felvásárló körútjai során fedezte fel a raktárakban a Guyanából és Jamaicáról származó rumhordókat. Évek teltek el, közben 1992-ben megszületett a Wilson&Morgan márka, amely név alatt kizárólag whiskyk kerülnek palackozásra. Fabio rum iránti érdeklődése megmaradt, a témában való kutatások, szigorú szelekciók és kóstolók formájában. Elhatározta, hogy összegyűjt egy válogatást a különböző országok legjobb rumjaiból egy új sorozat keretében, így született meg 1999-ben a Rum Nation márka.

A termelés / választás / érlelés filozófiája megegyezik a Wilson & Morgan elveivel: fiatal rumot vásárolnak fel, hagyják 6-8 évig helyben érlelődni, majd Európába hozzák további érlelés céljából. A két fázisban történő érlelés nagyon fontos: az első trópusi hőmérsékleten, tehát nagyon gyorsan, a második pedig Európában (adott terméktől függően Nagy-Britanniában vagy Olaszországban), amely sokkal lassabb. Mindkét fázis különböző jellegzetességű aromákat ad az italhoz. Az első intenzívebb, segíti a desztillátum “fiatal” jegyeinek elvesztését, valamint az édesség és a gyümölcsösség felvételét. A második, lassabb érés pedig lehetővé teszi a finomabb aromák lassabb kialakulását és a szakszerű beavatkozást az ízprofil alakításában a különböző hordóméretek segítségével.

Mivel Fabio gyerekkorában nagy bélyeggyűjtő volt, a Rum Nation sorozat címkéjének mindegyikén egy postai bélyeg jelenik meg, a rummal megegyező származási ország bélyegzőjével.

A céget Homére Clément Le Francois város polgármestere alapította 1887-ben, aki a rhum agricole atyjának tekinthető, aki a cukorválság idején a cukorgyártás helyett igen bölcsen a rum készítése mellett döntött. Rhum agricole – ezzel a megnevezéssel illetik azon rumokat, amelyeket frissen facsart cukornád léből és nem az olcsóbb és elterjedtebb melaszból erjesztenek és párolnak le. A cukornád termését érésének csúcsán kell leszedni és felhasználni, tehát a rum előállítása egy igen rövid, száraz időszakra korlátozódik.

A palack címkéjén látható Appelation d’Origine Controleé (A.O.C.) felirat jelzi, hogy az ital a legmagasabb minőségi követelmények betartásával készül és, hogy a francia nyelvterületű Karib térségből származik. A Rhum Clément a kivételes minőség és Homére öröksége folytán is Martinique szigetének vezető rumkészítője.

A Canne Bleue különlegessége, hogy teljes mértékben a legjobb minőségű, ún. kék cukornádból készült, amely jóval intenzívebb aromákat nyújt, mint a többi cukornád variáns. Ún. single cask kiadás, ami azt jelenti, hogy az egyes hordók tartalmát nem keverik, mindig csak egy-egy hordót palackoznak le. Így a különböző hordókban érlelt rum egyedi aromái megmaradnak, ugyanis nincs két egyforma érlelés. A whiskyk esetében elterjedt módszer a rumok készítésénél igen ritka.

A palackozás előtt csak nagy lyukú szűrőn szűrik át (durva szűrés), ezért szárazanyagok, főleg ha lehűl az ital, előfordulhatnak, de ez teljesen természetes jelenség.

Morgan kapitány a 17. században élt és egy vagyonos walesi család gyermeke volt, aki a biztonságos jólétet feladta a mozgalmas, izgalmas kalóz életért. Végig hódította az egész Karib térséget és kellő számú spanyol gályát, kincsekkel megrakott hajót rabolt ki ahhoz, hogy a brit korona Jamaica kormányzójává nevezze ki. A kapitány bátorító és nélkülözhetetlen italát ettől kezdve Jamaica szigetén készítette.
A Captain Morgant 1680 óta gyártják a kapitány eredeti receptje alapján, melynek legújabb innovációja a Tiki. A Captain Morgan Tiki a jól ismert, fűszeres Captain Morgan trópusi variánsa, melyben az érett ananász és a lédús mangó íze dominál. Az italt a kapitány és legénysége kalandjai, és az általuk felfedezett ízletes trópusi zamatok ihlették. Fogyasztása sok jégre töltve, szódával, limonádéval, Sprite-tal ajánlott.

A Havana Club Anejo Especial a Havana Club termékcsalád prémium arany rumja. 3-5 évig érlelt rumok keveréséből született és ahogy a neve is mutatja, ez valami különleges: fiatal és öreg rumok harmonikus párosítása, melynek eredménye egy gazdag, mély, arany színű rum.

Az Anejo Especial egyesíti magában a fehér rumok könnyedségét és a sötét rumok intenzív aromáját. Ragyogó, meleg, varázsos arany színű, intenzív aromával: cukornádra emlékeztető, kissé füstös hangsúllyal, méz, vanilia és fahéj nyomaival. Telt és hosszantartó íz jellemzi, de őrzi a Havana Club rumok karakteres könnyedségét. Ez az erős, de egyúttal simulékony karakter teszi az eredeti kubai Cuba Libre koktél zseniális alapanyagává.

Amikor a kubai rum és a francia bor találkozik.

Ez a rum három hónap utóérlelést kapott sauternes (híres bordeaux-i édes fehérbor) boroshordókban, melynek köszönhetően kellemes, florális aromákat szívott magába.

7 évig érlelet, rendkívül lágy indiai rum, csodás egyensúllyal, spanyol stílusban, különösen hosszú lecsengéssel.

Legendario (elixir de Cuba) 7 éves

Igazán összetett, érlelt rum Kubából. Barna cukor, karamell, selymes csokoládé és kissé dohos fa ad egymásnak randevút, fűszeressége (vanília, szerecsendió) nem tolakodó, gyümölcsössége (szőlő, mangó, banán) talán a viszonylag alacsony alkoholtartalom (34%) miatt fedezhető fel. 1946 óta, Havannából, ahol mindig süt a Nap.

A Malecon mára a legnépszerűbb panamai rum, mely hamisítatlan karibi jegyeket hordoz, felidézve a napsütötte strandokat és a forró ritmusú Fiestát. 8 éven át tölgyfahordóban érett, így bontakoztatva ki ízének teljességét, fűszeres és kerek aromáit, melyben a vanília és egzotikus gyümölcsök dominálnak.

Fehér rum alapú tiszta likőr, melyet kókuszadalékkal készítenek. Jellegzetes íze szinte mindenfajta koktéllal természetesen keveredik. Alk.tart.:21% v/v.

A malibu története a karib-szigeteki Barbadoson kezdődött. A barbadosi rum egyedülálló a rumok között, minden más rumnál könnyedebb, a háromszoros lepárlásnak köszönhetően finomabb és kissé édesebb. Mindent összevetve a barbadosi rum a legtökéletesebb alap arra, hogy természetes kókusz ízt hozzákeverve, megszülessen a Malibu.

Koktél ajánlatunk:

Sex on tehe bach : feketeribizli, Finlandia, Bacardi rum, Malibu, Triple sec

Matusalem Solera :

7 éves, karibi rum. 1872 óta gyártják. Évtizedekig Kuba elsõ számú rumjának számított, majd Castro idején a gyárat államosították. 90-es évek elején az alapítók feltámasztották a márkát, a gyártás jelenleg a Dominikai Köztársaságban történik, ahol a talaj, klíma és a cukornád minõsége ötvözve a több mint 100 éves családi receptúrával garantálja az eredeti minõséget.

Old Pascas Black 73%:

Tölgyfahordóban több évig érlelt, nehéz, aromás rum a karib- térségből 73% alkoholtartalommal, kimagasló ár/érték aránnyal.

Egy eredeti jamaicai rum, mely igazi klasszikus. Gazdag, lágy ízét és aranybarna színét a tölgyfahordós érlelésnek köszönheti. Alkoholtartalom: 40%

Pampero Anejo Especial 0,7 40%

Tradicionális venezuelai érlelt rum, amely magán viseli a karibi térség több száz éves rumkészítésének jellegzetességeit.
2 – 3 – 4 évig érlelt párlatok keveréke, cseppnyi fűszerességgel, kellemes vaníliás, karamelles édességgel, telt, gazdag utóízzel. Érdekesség, hogy Venezuelában a Mojito-t érlelt rumokból keverik és néhány csepp Angostura Bitter-t is adnak hozzá.

World Spirits Competition San Francisco 2007: Aranyérem

Koktélajánló: Mojito hecho en Venezuela

Néhány mentaágat tegyünk shaker-be ¼ lime levével, egy öntet Giffard barna cukorsziruppal, 3 csepp Angostura Bitterrel. Dobjunk bele 3-4 jégkockát, öntsünk rá 4 cl Pampero Anejo Especial-t. Tumbler pohárba szűrjük, egy spricc szódával hígítjuk, mentalevéllel díszítjük.

Mexikói ultra prémium rum, melynek megalkotásához 22 hordónyi extra rumot blendeltek. Az érlelések előtt ezekben a hordókban magvakat, más különlegességeket tároltak (mandula, pekándió, dió, guarapo stb.), így egy rendkívül összetett, íz gazdag produktum született, melynek illata fűszeresen gyümölcsös, sok vaníliával, karamellel, fahéjjal, szegfűszeggel, kakaóval, leheletnyi mentával, ánizzsal.
Ízében barackos sütemény, dió, mandula, pekándió, sok fűszer, kevés dohány.

Rum ízű 60%-os szeszesital.

A Portorico 60 olyan régmúltra visszatekintő, klasszikus márka, mely jellegzetes ízével, finom illatával a forró trópusok hangulatát idézi.

Pyrat XO Reserve rum 0,7:

Anguilla szigete Brit Koronafüggőség a Karib-tengeren. Kalózok szelleme imbolyog rumtól ittasan minden pálmafánál és nem hagyják el a szigetet, amíg az el nem nyeri függetlenségét.
Kedvenc italuk békésen pihen 15 hosszú éven át francia Limousin és amerikai fehér tölgyfa hordóban, míg borostyánszínűvé nem érik, gazdag vanília, fahéj, méz és karamell aromákat magába zárva. A palackozásra Guyana területén kerül sor, mely ország 1966-ban lerázta a brit gyarmati státuszt. Így talán jobb hangulatban folyik a munka, amire szükség is van, hiszen minden folyamat kézzel történik. A palackok sorszámozottak és minden üvegre ráteszik a Hoti-t ábrázoló fém táblácskát. A Zen patrónus a jövendőmondók és a bármixerek védőszentje.

Az ízesített rumok között is különlegességnek számít a Dictador Cafe 100 Months Rum. A 100 hónap a kolumbiai rum érési idejére vonatkozik, ami csaknem 8 évet jelent a bourbon hordókban. Ennyi idő alatt a rum különösen telt és gazdag ízt kap. Ehhez keverik hozzá a frissen őrölt és pörkölt arabica kávét. Színe sötét barna, palackozása impozáns. Az elragadóan intenzív íz már az első pohár után nagyon meggyőző, és mosolyt csal az ember arcára.